બસ કે ટ્રેનમાં મુસાફરી કરતી વખતે ઘણા લોકો એવા હોય છે જેઓ હોકર્સ પાસેથી લીલા વટાણા ખરીદીને ખાય છે. ખાતી વખતે, કદાચ ઘણા લોકો વિચારે છે કે તેઓ શેકેલા વટાણાના દાણા ખાય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમે ખરેખર શું ખાઓ છો? જ્યારે કેટલીક માહિતી એકત્ર કરવામાં આવી ત્યારે જે હકીકતો સામે આવી તે ખરેખર ચોંકાવનારી હતી.
સિયાલદહ બેઠકખાના માર્કેટના એક દુકાનદારે ખચકાટ વિના કહ્યું, “આવા લીલા વટાણા ક્યાંથી મળશે?
આ લોકો વટાણામાં રંગ ઉમેરીને તેને લીલા વટાણામાં ફેરવીને અમને આપીએ છીએ અને અમે તેને વેચીએ છીએ.” જોકે, દુકાનદારે કહ્યું કે તેને ખબર નથી કે વાસ્તવિક લીલા વટાણા ક્યાં બને છે.
એક દિવસમાં લીલા વટાણા કેટલા વેચાય છે?
સિયાલદહ શાખાના એક હોકર કહે છે, “આખા દિવસ દરમિયાન તેઓ ચારથી પાંચ કિલો લીલા વટાણા વેચે છે. આ વટાણા સામાન્ય રીતે રૂ. 5 અને રૂ. 10ના પેકમાં વેચાય છે અને તેની સાથે મગફળી, દાલમૂથના ભુણા વગેરે પણ હોય છે.”
તે હોકર્સ કહે છે કે વાસ્તવિક લીલા વટાણા એટલા ઘાટા રંગના હોતા નથી અને તેની કિંમત થોડી વધુ હોય છે. કારણ કે તે કાચા વટાણાના બીજને સૂકવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. જ્યારે લીલા વટાણા તેમાં રંગ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે તે સરળતાથી તૂટી જાય છે, પીળા વટાણા વધુ સખત હોય છે.
ધારો કે, જો એક ફેરિયા એક દિવસમાં 2 કિલો લીલા વટાણા વેચે છે, તો 100 ફેરિયાઓ મળીને 200 કિલો લીલા વટાણા વેચે છે. આ રીતે, અંદાજ લગાવી શકાય છે કે કોલકાતા અને આસપાસના જિલ્લાઓમાં આવા રંગીન લીલા વટાણા દરરોજ સેંકડો કિલો વેચાતા હશે!
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
અને લીલા વટાણા પર જે રંગ લાગુ કરવામાં આવે છે તે વાસ્તવમાં ફૂડ કલર નથી, પરંતુ ઉદ્યોગમાં વપરાતો રંગ છે. અને મોટાભાગના બાળકો આ વટાણા ખાતા હોય છે.
આ વિષય પર, જાદવપુર યુનિવર્સિટીના સંશોધક પ્રોફેસર પ્રશાંત કુમાર વિશ્વાસ કહે છે, “વાસ્તવિક લીલા વટાણામાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન A, K અને C હોય છે.
તેના પ્રોટીન શરીરના વજનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને સ્નાયુઓની મજબૂતાઈ વધારે છે. રંગેલા વટાણા ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને પેટ ખરાબ થઈ શકે છે. આ કૃત્રિમ રંગ કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે.”
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
