આધુનિક વિજ્ઞાન હોય કે આયુર્વેદ, બંને એ વાત પર સહમત છે કે ખોરાક હંમેશા તાજો અને તરત જ રાંધવો જોઈએ. વાસી ખોરાક માત્ર સ્વાદમાં જ બગડે છે પરંતુ તેમાં ઘણા બેક્ટેરિયા પણ વધવા લાગે છે અને તેના સડી જવાનો ભય રહે છે.
આવો ખોરાક શરીરને રોગોનું ઘર બનાવવા માટે પૂરતો છે. જો કે, ગમે તેટલો ખોરાક રાંધવામાં આવે, ઘરમાં થોડો વધારાનો ખોરાક બાકી રહે છે. આવી સ્થિતિમાં, લોકો વારંવાર ખોરાકને ફેંકી દેવાને બદલે વાસી ખોરાકને ગરમ કરીને ખાય છે.
જ્યારે ભાત અને રોટલી જેવી કેટલીક વાસી વસ્તુઓ ખાવાનું ઠીક છે, તો કેટલીક એવી વસ્તુઓ છે જે વાસી ખાવાથી શરીર માટે ઝેરનું કામ કરે છે. આજે અમે તમને એવા જ કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જેને કોઈપણ કિંમતે વાસી ન ખાવું જોઈએ, નહીં તો તે ઘણી બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે.
ઈંડા વાસી હોય તો ન ખાઓ.
ઈંડામાં પ્રોટીન અને ઘણા પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોવા છતાં તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે પરંતુ તેને ક્યારેય વાસી ન ખાવું જોઈએ. હંમેશા ઈંડાની વાનગીઓ જેમ કે ઓમેલેટ, ભુર્જી અથવા પરાઠાને તરત જ રાંધો અને તેને તાજી ખાઓ.
વાસ્તવમાં, ઈંડું એક એવી વસ્તુઓ છે જે ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જાય છે. જ્યારે તમે કોઈપણ ઈંડાની વાનગી તૈયાર કરો છો અને તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરો છો, ત્યારે તેમાં ‘સાલ્મોનેલા’ જેવા ઘણા બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે. આ ફક્ત તમારા પેટને જ ખરાબ કરી શકે છે પરંતુ તમને બીમાર પણ કરી શકે છે.
વાસી લીલા શાકભાજી ન ખાવા
સાગ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેવા કે પાલક, મેથી, કાલે વગેરેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને હંમેશા તાજા ખાવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.
વાસ્તવમાં, જ્યારે તમે તેમને રાંધ્યા પછી વારંવાર ગરમ કરો છો અથવા તેમને વાસી છોડી દો છો, ત્યારે તેમાં હાજર નાઈટ્રેટ્સ એક ખતરનાક સંયોજન, નાઈટ્રોસામાઈન્સમાં પરિવર્તિત થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં તેને ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓની સાથે અન્ય ઘણી બીમારીઓ થવાનો ખતરો વધી જાય છે.
બાફેલા બટાકા
ઘણી વખત લોકો એક સાથે ઘણા બધા બટાકા બાફી લે છે અને ઘણા દિવસો સુધી તેનો ઉપયોગ કરતા રહે છે. જો કે, આવું કરવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
વાસ્તવમાં, જો બાફેલા બટાકાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો તેમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો સડવા લાગે છે અને તેમાં બેક્ટેરિયા વધવાની સંભાવના નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે લાંબા સમય સુધી બાફેલા વાસી બટાટા ખાઓ તો તે શરીરમાં અનેક બીમારીઓને જન્મ આપી શકે છે.
વાસી ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહો
દૂધ, દહીં અને પનીર જેવા ડેરી ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઝડપથી સડવા લાગે છે, તેથી તેને ખાતી વખતે સાવચેત રહેવું ખૂબ જ જરૂરી છે. જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તેમની રચના અને સ્વાદ બંને નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેનું સેવન કરતા પહેલા, તેની સુગંધ અને ટેક્સચર ચોક્કસપણે તપાસો.
જો તેમાં થોડી પણ ખાટી હોય તો તેનું સેવન ન કરવું. બગડેલી ડેરી પ્રોડક્ટ્સનું સેવન કરવાથી પેટનું ફૂલવું, ગેસ, ઉબકા અને ફૂડ પોઈઝનિંગ પણ થઈ શકે છે.
વાસી ભાત ખાતી વખતે આ વાતનું ધ્યાન રાખો
ખરેખર, વાસી ચોખા ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં આથો આવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. જો કે જો કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવામાં ન આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં ચોખામાં એવા બેક્ટેરિયા હોય છે જે રાંધ્યા પછી પણ નાશ પામતા નથી.
જ્યારે તમે ચોખાને ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી છોડી દો છો, ત્યારે આ બેક્ટેરિયા વધુ ઝડપથી વધવા લાગે છે, જે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ચોખાને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને જમતા પહેલા તેને સારી રીતે રાંધો.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
