તળેલું ભોજન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. પરંતુ ભારતીય ભોજન ડીપ ફ્રાઈંગ વગર અધૂરું છે. સામાન્ય રીતે, દરરોજ તળેલું ભોજન ખાવું નુકસાનકારક હોય છે, પરંતુ જો કોઈ ખાસ પ્રસંગે તમારે પુરીઓ અને પકોડા જેવી વસ્તુઓ તળવાની હોય તો આ રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો.
ઇન્સ્ટાગ્રામ પર, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ ડૉ. સેઠીએ 4 રસોઈ તેલની યાદી આપી છે જે ડીપ ફ્રાયિંગ માટે શ્રેષ્ઠ છે. જે તમારા સ્વાસ્થ્યને ઓછું નુકસાન પહોંચાડશે.
રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ
રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરી શકાય છે. તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. શુદ્ધ નાળિયેર તેલ રસોઈ માટે પણ સલામત છે કારણ કે તેમાં અશુદ્ધ રસોઈ તેલ જેટલું જ પોષણ હોય છે. તેનો ધુમાડો બિંદુ 204 થી 232 ડિગ્રી સેલ્સિયસની આસપાસ છે. જે ડીપ ફ્રાય કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
રિફાઇન્ડ ઓલિવ તેલ
સામાન્ય રીતે વર્જિન ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ સલાડ વગેરે માટે થાય છે. પરંતુ જો તમે ડીપ ફ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તમે રિફાઇન્ડ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. અને તેનો સ્મોકિંગ પોઈન્ટ પણ 465 ડિગ્રી ફેરનહીટની આસપાસ છે. જોકે, ધ્યાનમાં રાખો કે તળવા માટે એક્સ્ટ્રા વર્જિન તેલનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.
દેશી ઘી
દેશી ઘી ડીપ ફ્રાય કરવા માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે. તેનો સ્મોકિંગ પોઈન્ટ ઊંચો છે. દેશી ઘી લગભગ 450 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને ધૂમ્રપાન કરે છે. ઉપરાંત, તેમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ પણ ઓછું હોય છે. જે તેને તળવા માટે પરફેક્ટ બનાવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
એવોકાડો તેલ
ચોથું તેલ જે ડીપ ફ્રાયિંગ માટે સલામત છે તે એવોકાડો તેલ છે. એવોકાડોમાં સ્વસ્થ ચરબી જોવા મળે છે. તેથી, તેમાંથી કાઢવામાં આવેલા તેલનો ઉપયોગ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારો માનવામાં આવે છે. આ તેલનો ધુમાડો બિંદુ પણ 500 ડિગ્રી ફેરનહીટની આસપાસ છે. તેથી, તે તળવા માટે શ્રેષ્ઠ તેલની શ્રેણીમાં આવે છે.
તળવા માટે આ તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં
તે જ સમયે, બીજ તેલ, કેનોલા તેલ, સોયાબીન તેલ અને સૂર્યમુખી તેલ જેવા ચોક્કસ તેલનો ઉપયોગ ડીપ ફ્રાયિંગ માટે બિલકુલ ન કરવો જોઈએ.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
