ગોંડ કટીરા વિશે તમે શું જાણો છો? તમે તમારા દાદીમા પાસેથી ગોંડ કટીરા વિશે સાંભળ્યું હશે. તે શરીરને ઠંડુ કરવા માટે સારું સાબિત થાય છે અને તે તમારા શરીરમાં ઘણી વસ્તુઓને સુધારી શકે છે, પરંતુ અહીં હું તમને સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત વાર્તા નથી કહી રહ્યો.
અહીં હું તેના ફાયદા શું છે તે કહી રહ્યો નથી. અહીં વાત એવી છે કે જે લોકો તેના ફાયદા ગણે છે તેઓને ખબર પણ નથી કે ગોંડ કટીરા શેનાથી બને છે.
ભારતમાં તેનું ઉત્પાદન ખૂબ સારી રીતે થાય છે અને તેનો ઉપયોગ પણ ખૂબ જ વધારે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે એશિયા અને મધ્ય પૂર્વના ઘણા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. તેની ખેતી કરવાની પદ્ધતિ પણ સામાન્ય ખેતી કરતા અલગ છે.
હવે આટલું બધું કહેવામાં આવ્યું છે, તો પ્રશ્ન એ થાય છે કે તે કેવી રીતે બહાર આવે છે? લોકો તેને ઔષધિનું બિરુદ આપે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તેનું સત્ય તેના નામમાં જ છુપાયેલું છે. તે ઝાડમાંથી નીકળે છે, પરંતુ તે ફળ નથી.
આજે આપણી વાર્તામાં, તમે જાણશો કે ગોંડ કટીરા કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, તેની પ્રક્રિયા કેવી રીતે થાય છે અને તે તમારા સુધી કેવી રીતે પહોંચે છે? ચાલો જોઈએ.
ગોંડ કટીરાને અંગ્રેજીમાં શું કહેવાય છે?
ગોન કટિરાને અંગ્રેજીમાં ટ્રાગાકાન્થ ગમ કહેવામાં આવે છે. આ નામ એટલા માટે આપવામાં આવ્યું છે કારણ કે તે ઝાડમાંથી નીકળતા ગુંદર જેવું જ છે. જો કે, તે ત્રણેય સ્વરૂપોમાં આવે છે – પ્રવાહી, ઘન અને જેલી.
ગોન કટિરા લણણી વખતે પ્રવાહી હોય છે. જ્યારે તેને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘન બને છે અને જ્યારે તેને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે જેલી સ્વરૂપ લે છે.
ગોન કટિરામાં ઠંડકની અસર હોય છે, તેથી તે ઉનાળા દરમિયાન શરીરને ઠંડુ કરવાનું કામ કરે છે. આપણે ઉનાળા દરમિયાન પીવામાં આવતા પીણાંમાં તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરીએ છીએ.
ગોન કટિરા શું છે?
ગોન કટિરા એક કુદરતી છોડ આધારિત ગુંદર છે જે છોડમાંથી નીકળે છે. આને છોડનો કુદરતી રસ કહી શકાય, પરંતુ તે ફક્ત એસ્ટ્રાગાલસ પ્રજાતિમાંથી જ મેળવી શકાય છે. આ છોડ મધ્ય પૂર્વ, ઈરાન અને ભારતના કેટલાક ભાગોમાં જોવા મળે છે.
ઝાડના ગુંદરમાંથી કાઢવામાં આવેલા આ પદાર્થનું પ્રક્રિયા કર્યા વિના સેવન કરવું યોગ્ય નથી. આનું કારણ એ છે કે ગોંડ કટિરાનું સ્વરૂપ પાણીમાં ભળ્યા પછી બદલાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તેને આ રીતે ખાશો, તો શક્ય છે કે શરીરની અંદર ગયા પછી, તે જેલીનું સ્વરૂપ લઈ આંતરડામાં ચોંટી જાય.
શું ગુંદર અને ગુંદર કટીરા એક જ છે?
ગુંદર અને ગુંદર કટીરા બંને અલગ અલગ છે. આ બે અલગ અલગ છોડમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તમે ગુંદરના લાડુ વિશે સાંભળ્યું જ હશે. ગુંદર અને ગુંદર કટીરા બંનેને ઓળખવાની એક સરળ રીત છે.
જો તમે ગુંદરને પાણીમાં ઓગાળો છો, તો તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે. જો ગુંદર કટીરાને પાણીમાં ઓગાળો છો, તો તે જેલી જેવો આકાર લેશે.
શિયાળામાં ગુંદરનો ઉપયોગ શરીરને ગરમ કરવા માટે થાય છે અને ઉનાળામાં ગુંદર કટીરા શરીરને ઠંડુ કરવા માટે ખાવામાં આવે છે.
ગુંદર મોટે ભાગે ફળના ઝાડ અથવા બાવળના ઝાડમાંથી આવે છે.
ગુંદર કટીરા સાથે આ મિલ્કશેક અને સ્મૂધી બનાવો, તમે ઉનાળામાં તાજગી અનુભવશો
ગુંદર કટીરા કેવી રીતે કાઢવામાં આવે છે?
તેને કાઢવાની પ્રક્રિયા રબરની ખેતી જેવી જ છે. ઝાડની છાલમાં છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે અથવા કાપવામાં આવે છે. ગુંદર કટીરા કુદરતી રીતે ત્યારે જ કાઢવામાં આવે છે જ્યારે છોડની છાલમાં કોઈપણ પ્રકારનો કાપ મૂકવામાં આવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
આ પ્રવાહીને બહાર આવવા અને એકત્રિત થવામાં ઘણા દિવસો લાગી શકે છે. જ્યારે તે બહાર આવે છે, ત્યારે તેને થોડા દિવસો માટે ઝાડ પર છોડી દેવામાં આવે છે જેથી તે સુકાઈ જાય અને સખત થઈ જાય. આ પછી, તેને કાપવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા માટે લઈ જવામાં આવે છે.
જે રીતે તે ઝાડમાંથી સુકાઈ જાય છે, તેમાં ઘણી બધી ગંદકી જાય છે. આ પછી, આ ગોંડ કટીરા વેચાણ માટે મોકલવામાં આવે છે.
ભારત સિવાય, તે નજીકના કેટલાક દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઠંડા સ્થળોએ ઉગાડી શકાતું નથી. ગુંદર અને ગોંડ કટીરા બંને ગરમ સ્થળોએથી આવે છે. આ જ કારણ છે કે તે ભારતમાં આટલું પ્રખ્યાત છે.
