આજકાલ દરેક ઘરમાં પ્રેશર કૂકર જોવા મળે છે. તે આપણા જીવનને ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. ખોરાક ઝડપથી રાંધવાની જરૂરિયાત હોય ત્યારે, પ્રેશર કૂકર એક અદ્ભુત ઉપકરણ બની જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ દરેક પ્રકારના ખોરાક માટે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી?
આપણે અહીં આ પરિપ્રેક્ષ્યમાં વાત કરીશું કે કયા ખાદ્યપદાર્થોને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવું યોગ્ય છે અને કયા ખોરાકના પોષણ માટે અન્ય કૂકિંગ પદ્ધતિઓ શ્રેષ્ઠ રહી શકે છે.
ચોખા
પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યારે, સ્ટાર્ચ (ચોખાના અંદરના પડાવ) પકડી જાય છે અને એક રસાયણ ઉત્પન્ન કરે છે જેનું નામ “એક્રેલામાઇડ” છે. આ રસાયણ શરીર માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
એક્રેલામાઇડને વધુ પડતો સ્પર્શ કરવાથી કેટલીકવાર કેન્સર જેવા ગંભીર આરોગ્ય સંબંધિત ખતરાઓ ઉઠી શકે છે. તેથી, જો ચોખા વધુ આરોગ્યપ્રદ રીતે બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો તેને રાંધવા માટે તાપમાન પર નિયંત્રણ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે
પાલક
પાલક એ એક પોષક ભરપૂર શાકભાજી છે, જેમાં વિટામિન A, આયર્ન, અને ઓક્સાલેટ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે. પરંતુ, જ્યારે આપણે પાલકને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધીએ છીએ, ત્યારે આ ઓક્સાલેટ વધુ માત્રામાં ગરમ થાય છે અને ઓગળી શકે છે.
આ ઓક્સાલેટ કિડનીમાં પથરીની સમસ્યાઓ સર્જી શકે છે. આથી, શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે પાલકને ધીમી આંચ પર રાંધવું અને વધારે પાણીનો ઉપયોગ કરવો.
શાકભાજી
શાકભાજી આપણા આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષણ પૂરું પાડતી છે. પરંતુ જ્યારે તે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાવમાંથી પસાર થવું પડે છે. આથી, શાકભાજીના પોષક તત્વો જેમ કે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ નાશ પામે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
ખાસ કરીને પાણીમાં તરલ તત્વો ઓગળી જાય છે. આથી, વધુ સારી રીતે શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે, તેને માપમાં બાફવો, રાંધવા કરતાં વધુ યોગ્ય રહેશે. આ રીતે, પોષણ તત્વો વધારે સુખદ અને શરીર માટે લાભકારી રહી શકે છે.
આવતીકાળમાં વધુ આરોગ્યપ્રદ કૂકિંગ માટે શું કરવું?
જ્યારે તમે કૂકિંગ માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે ખોરાકના પ્રકાર અને આરોગ્યને ધ્યાનમાં રાખીને તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે પદ્ધતિ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
કેટલીકવાર, પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે જાળવવા માટે આલ્ટરનેટિવ પદ્ધતિઓ જેમ કે બાફવું, ગ્રિલ કરવું, અથવા ટોટલ સમય ઓછો રાખવો વધુ લાભદાયક હોઈ શકે છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
