રસોડામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવનારા કોથમીરની સુગંધ શાકભાજીમાં એક અલગ જ સ્વાદ ઉમેરે છે. તેનો ઉપયોગ આપણે બે રીતે કરીએ છીએ. એક તો લીલા કોથમીરની પાંદડીઓના રૂપમાં, જે શાકભાજીને ગાર્નિશ કરવા અને ચટણીનો સ્વાદ વધારવા માટે ઉપયોગી છે.
બીજું, કોથમીરના બીજનો પણ ઉપયોગ શાકભાજીમાં મસાલા તરીકે થાય છે. તેનો બંને રીતે ઉપયોગ આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. જો તેના બીજના પાણીનું સેવન કરવામાં આવે તો તે પણ આપણા આરોગ્ય માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.
રાયબરેલીના રાજકીય આયુર્વેદિક ચિકિત્સાલય શિવગઢની પ્રભારી ચિકિત્સા અધિકારી ડૉ. સ્મિતા શ્રીવાસ્તવ (BAMS લખનૌ યુનિવર્સિટી) જણાવે છે કે કોથમીર રસોડામાં ઉપયોગ થતું એવું મસાલું છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા સાથે આપણા આરોગ્ય માટે પણ અમૃત છે.
તેના બીજનું પાણી આપણા શરીરને અનેક ગંભીર બીમારીઓથી બચાવવા માટે ઔષધિનું કામ કરે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને એન્ટીઇન્ફ્લેમેટરી ગુણ ભરપૂર હોય છે. તેની તાસીર ઠંડી હોય છે.
આયુષ ચિકિત્સા ક્ષેત્રમાં 10 વર્ષનો અનુભવ ધરાવતી ડૉ. સ્મિતા જણાવે છે કે કોથમીરના બીજનું પાણી મોટાપાની સમસ્યા દૂર કરે છે. થાઇરોઇડ, લીવર અને કિડનીની સમસ્યા, શરીરનું ભારેપણું, બ્લડ શુગર લેવલને પણ ઠીક કરે છે. ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર કરવા અને ક્રોનિક બીમારીઓમાં પણ અસરકારક છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
ડૉ. સ્મિતા જણાવે છે કે કોથમીરનું પાણી તૈયાર કરવું સરળ છે. એક ચમચી કોથમીરના બીજ લો. બે કપ પાણીમાં નાખી લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પાણી ઠંડુ થવા દો.
હવે આ પાણીને દરરોજ સવારે ખાલી પેટે પીવો. તેમાં એન્ટીએજિંગ ગુણ હોય છે, જે તમારી વધતી ઉંમરને ઓછું કરવા માટે કામ કરે છે. આ એક ડિટોક્સ ડ્રિંકની જેમ કામ કરે છે, જે શરીરમાં વધેલા ટોક્સિન્સને બહાર કાઢી શરીરને તંદુરસ્ત રાખવામાં અમૃત છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
