ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ લોકો ઠંડક શોધવાનું શરૂ કરી દે છે. ઠંડુ પાણી હોય, શરબત હોય કે ઠંડા સ્થળોએ મુસાફરી હોય – દરેક વ્યક્તિ ગરમીથી થોડી રાહત મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે.
આજના સમયમાં, આપણી પાસે રેફ્રિજરેટર, એર કન્ડીશનર અને ડીપ ફ્રીઝર જેવા સાધનો છે જે સરળતાથી ઠંડક પૂરી પાડે છે. પણ કલ્પના કરો, જ્યારે આ આધુનિક સાધનો અસ્તિત્વમાં નહોતા, તો મુઘલો, રાજાઓ અને સમ્રાટોના સમયમાં ઉનાળામાં બરફ કેવી રીતે ગોઠવવામાં આવતો હશે?
હકીકતમાં, તે સમયમાં પણ રાજવી પરિવારો માટે બરફ એક મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ હતી. બરફનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાક અને પીણાંને ઠંડુ રાખવા માટે જ નહીં, પરંતુ ઉનાળામાં મહેમાનોને શરબત અને ઠંડુ પાણી પીરસવા માટે પણ પ્રતિષ્ઠાનું પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું.
ચાલો જાણીએ કે તે સમયમાં બરફ કેવી રીતે ગોઠવવામાં આવતો હતો અને કઈ રસપ્રદ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.
હિમાલયમાંથી બરફનો પુરવઠો
મુઘલ કાળ દરમિયાન, બરફનો મુખ્ય પુરવઠો ઉત્તર ભારતના બરફીલા પ્રદેશો – જેમ કે કાશ્મીર, હિમાચલ અને ગઢવાલમાંથી આવતો હતો.
શિયાળા દરમિયાન આ વિસ્તારોમાં બરફ એકઠો કરવામાં આવતો હતો અને તેને ખાસ રીતે સાચવવામાં આવતો હતો અને પછી ઉનાળા દરમિયાન તેને શાહી દરબારમાં લઈ જવામાં આવતો હતો. આ કામ સરળ નહોતું, કારણ કે લાંબી મુસાફરી દરમિયાન બરફને પીગળતો અટકાવવો એ એક મોટો પડકાર હતો.
ખાસ રૂટ અને વ્યવસ્થાઓ
ઇતિહાસમાં ઉલ્લેખ છે કે મુઘલ બાદશાહો હુમાયુ અને અકબરના સમયમાં કાશ્મીરથી દિલ્હી બરફ લાવવા માટે ખાસ માર્ગો બનાવવામાં આવ્યા હતા.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
દિલ્હીમાં યમુના નદીના કિનારે એવા રસ્તાઓ હતા જેના દ્વારા બરફ લાવવામાં આવતો હતો. આ માર્ગો પર બરફનું ઝડપથી પરિવહન કરવા માટે, ઘોડા, ઊંટ અને ખચ્ચરની મદદ લેવામાં આવતી હતી.
બરફનું ઘર – બરફ સંગ્રહ ટેકનોલોજી
શાહી બરફને પીગળવાથી બચાવવા માટે, ખાસ ‘બરફના ઘરો’ બનાવવામાં આવ્યા હતા. આ જાડા અને અવાહક દિવાલોવાળા ભૂગર્ભ ભોંયરાઓ હતા.
બરફને સ્ટ્રો, રાખ અથવા કપડામાં લપેટીને રાખવામાં આવતો હતો જેથી તે લાંબા સમય સુધી ઠંડુ અને સુરક્ષિત રહે. મુઘલ સમ્રાટ જહાંગીરે પોતાની આત્મકથા ‘તુઝુક-એ-જહાંગીરી’માં આ બરફના ઘરોનો ઉલ્લેખ કર્યો છે.
આબદાર – બરફનો રક્ષક
આ બરફના ઘરોની દેખરેખ રાખવા અને શાહી રસોડામાં બરફ પૂરો પાડવા માટે જવાબદાર લોકોને ‘આબદાર’ કહેવામાં આવતા હતા. આ કર્મચારીઓએ બરફનો જથ્થો, તેની ગુણવત્તા અને સમયસર પુરવઠો સુનિશ્ચિત કર્યો. આ પદ એક આદરણીય પદ માનવામાં આવતું હતું.
રાત્રે પાણી થીજીને બરફ બનાવવો
શહેરી વિસ્તારોમાં, જ્યાં હિમાલયથી બરફ લાવવો શક્ય ન હતો, ત્યાં એક રસપ્રદ તકનીક અપનાવવામાં આવી. શિયાળાની રાત્રિઓમાં, ખુલ્લા ખેતરોમાં અથવા છત પર માટીના કુંડામાં પાણી રાખવામાં આવતું હતું.
ઉત્તર ભારતમાં ઠંડી રાતો દરમિયાન, તાપમાન એટલું ઘટી જતું કે સવાર સુધીમાં પાણીની સપાટી બરફમાં ફેરવાઈ જતી. આ બરફ વહેલી સવારે એકત્રિત કરવામાં આવતો હતો અને બરફના ઘરોમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતો હતો.
વિદેશથી બરફની આયાત
૧૯મી સદીમાં, જ્યારે દરિયાઈ વેપારે વેગ પકડ્યો, ત્યારે કેટલાક શ્રીમંત રાજવી પરિવારો અને બ્રિટિશ અધિકારીઓએ વિદેશથી બરફ આયાત કરવાનું શરૂ કર્યું. અમેરિકન વેપારી ફ્રેડરિક ટ્યુડરે ૧૮૩૩માં ભારતમાં બરફની નિકાસ શરૂ કરી.
બોસ્ટન નજીકના તળાવોમાંથી કાઢવામાં આવતો બરફ સ્ટ્રોમાં પેક કરવામાં આવતો હતો અને જહાજો દ્વારા કોલકાતા, મદ્રાસ અને બોમ્બે મોકલવામાં આવતો હતો.
શાહી ભવ્યતામાં બરફની ભૂમિકા
મુઘલ દરબારમાં બરફનો ઉપયોગ ફક્ત ઠંડા પીણાં પૂરતો મર્યાદિત નહોતો. તેનો ઉપયોગ ફળો, દૂધ, મીઠાઈઓ અને દવામાં પણ થતો હતો.
ઈજા કે તાવ આવે તો ઠંડી પટ્ટી લગાવવા માટે પણ બરફનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. બાબરે પોતાની આત્મકથામાં બરફથી ઠંડુ કરાયેલ પાણીના વખાણ કર્યા છે.
પ્રાદેશિક વ્યવસ્થાઓ
દક્ષિણ ભારતમાં, જ્યાં કુદરતી બરફ ઉપલબ્ધ નહોતો, ત્યાં મૈસુર અને ત્રાવણકોર જેવા રાજવી પરિવારો નીલગિરિ જેવા પર્વતીય વિસ્તારોમાંથી બરફ મેળવતા હતા.
તે જ સમયે, રાજસ્થાનના રાજપૂત રાજાઓ મધ્ય ભારતના પર્વતીય વિસ્તારો પર આધાર રાખતા હતા અથવા રાત્રે પાણી સંગ્રહ કરવાની તકનીક અપનાવતા હતા. કેટલાક શાહી ઘરોએ બરફ લાવવા માટે ખાસ કર્મચારીઓની નિમણૂક પણ કરી હતી, જેમને ‘બરફવાલે’ કહેવામાં આવતા હતા.
યુપી-બિહારના વિદ્યાર્થીઓને વિઝા નહીં મળે, જાણો કેમ?
આ રીતે, તે યુગમાં પણ, માનવ બુદ્ધિ અને પ્રણાલીએ શીતળતાની ઇચ્છાને સંતોષવા માટે ઘણા ઉકેલો શોધી કાઢ્યા હતા. બરફ માત્ર એક વસ્તુ જ નહોતી, પણ શાહી જીવનશૈલીનો એક ભાગ હતી – માત્ર ગરમીથી રાહત જ નહીં, પણ સ્થિતિ અને સુંદરતાનું પ્રતીક પણ હતી.
