ઝારખંડમાં આવી ઘણી બધી લીલાઓ છે જેના વિશે ઘણા લોકો જાણતા નહીં હોય. જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ આપણા માટે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. આવી જ એક શાકભાજી છે જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં સરળતાથી મળી જાય છે.
તેનું નામ કોઈનાર સાગ છે. પાલક, મેથી અને સરસવની જેમ તેમાં પણ અનેક પ્રકારના પોષક તત્વો જોવા મળે છે. તે ખાસ કરીને ખાંડના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. અહીંના આદિવાસી સમુદાય સહિત અન્ય લોકો તેને ખૂબ જ સ્વાદથી ખાય છે.
તેમાં કયા પોષક તત્વો હોય છે?
કોઈનાર સાગમાં આયર્ન, ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો જોવા મળે છે. તેના પાંદડા ઊંટના પગ જેવા દેખાય છે. તમે તેને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો.
ઘણા લોકો તેનો સૂપ પણ બનાવીને પીવે છે. તેને ઉકાળીને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તો તેને નકામું સમજવાની ભૂલ કરો. જો તમને તે બજારમાં દેખાય તો ચોક્કસ ખરીદો.
કેવી રીતે બનાવવું?
અન્ય શાકભાજીની જેમ, કોઈનાર સાગ પણ ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં અને તેલથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
કોઈનારના શાકભાજી ખાવાના ફાયદા
- ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક આપે છે
- પાચન સારું રહે છે અને પેટ ઠંડુ રહે છે
- આયર્નની ઉણપ દૂર કરે છે
- હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે
- ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
- કબજિયાત કોઈ સમસ્યા નથી
- લોહી શુદ્ધ કરે છે અને ત્વચાને ચમક આપે છે
- રોગો સામે લડવાની ક્ષમતા વધારે છે
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
