શું વધુ પડતા ઈંડા ખાવા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે? આ પ્રશ્ન વર્ષોથી ચર્ચાનો વિષય રહ્યો છે. ઘણીવાર એવું કહેવામાં આવે છે કે ઈંડાનું વધુ પડતું સેવન કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
જો કે, નવીનતમ સંશોધન આ ધારણાને ઘણી હદ સુધી ખોટી સાબિત કરી રહ્યું છે. એક નવા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઇંડાનું નિયમિત સેવન વૃદ્ધ લોકોમાં હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવામાં અને અકાળે મૃત્યુના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
અભ્યાસના મુખ્ય મુદ્દાઓ
સંશોધકોએ “ASPREE સ્ટડી” નામના મોટા અભ્યાસના ડેટાનું વિશ્લેષણ કર્યું, જે વૃદ્ધ વયસ્કોના સ્વાસ્થ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આ અભ્યાસમાં 8,000 થી વધુ સહભાગીઓને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. વૈજ્ઞાનિકોએ તેમના આહારનું વિગતવાર વિશ્લેષણ કર્યું અને છ વર્ષ દરમિયાન તેમના મૃત્યુ દર અને સંભવિત કારણોની તપાસ કરી.
સહભાગીઓને પૂછવામાં આવ્યું હતું કે તેઓ કેટલી વાર ઇંડા ખાય છે:
- ક્યારેય અથવા ક્યારેક નહીં (દર મહિને 1-2 વખત)
- સાપ્તાહિક (અઠવાડિયામાં 1-6 વખત)
- દૈનિક (દિવસ દીઠ અથવા દિવસમાં ઘણી વખત)
- અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે જે લોકો અઠવાડિયામાં 1-6 વખત ઈંડા ખાય છે તેમના મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હતું.
- હૃદય રોગના કારણે મૃત્યુની સંભાવના 29% ઘટી.
- એકંદર મૃત્યુદરમાં 17% નો ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો.
- દરરોજ ઇંડા ખાવાથી મૃત્યુદર પર કોઈ નકારાત્મક અસર જોવા મળી નથી.
અભ્યાસની વિશ્વસનીયતા
આ સંશોધન એક પ્રતિષ્ઠિત જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું છે અને અન્ય નિષ્ણાતો દ્વારા તેની સમીક્ષા કરવામાં આવી છે. આમાં, સામાજિક-આર્થિક, આરોગ્ય સંબંધિત અને ક્લિનિકલ પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખીને ગોઠવણો કરવામાં આવી હતી, જેથી તારણો વધુ સચોટ હોય. આ અભ્યાસને અમેરિકા અને ઓસ્ટ્રેલિયાની સરકારી એજન્સીઓ પાસેથી ભંડોળ મળ્યું છે, જે તેની નિષ્પક્ષતા જાળવી રાખે છે.
સંશોધનની મર્યાદાઓ
અભ્યાસમાં માત્ર સહભાગીઓ દ્વારા સ્વ-અહેવાલ કરાયેલી માહિતીનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે, જે ભૂલો રજૂ કરી શકે છે. ઈંડાના પ્રકાર, તેમની તૈયારીની પદ્ધતિ અને સેવનની માત્રા વિશેની માહિતી ઉપલબ્ધ ન હતી, આ અભ્યાસ મુખ્યત્વે પુખ્ત વયના લોકો પર કેન્દ્રિત હતો, તેથી અન્ય વય જૂથો પર તેની અસર અસ્પષ્ટ છે.
ઇંડા શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
ઇંડા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, વિટામિન બી, ફોલેટ, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે. જો કે, ઘણી વખત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને લઈને ચિંતા કરવામાં આવે છે. એક મોટા ઈંડાની જરદીમાં લગભગ 275 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે દૈનિક ભલામણ કરેલ રકમની નજીક છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
અગાઉ, ડોકટરો માનતા હતા કે કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય તેવો ખોરાક ખાવાથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધી શકે છે, જેનાથી હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે. પરંતુ નવા સંશોધનો દર્શાવે છે કે શરીર અગાઉ વિચાર્યું હતું તેટલું અસરકારક રીતે આહાર કોલેસ્ટ્રોલને શોષતું નથી. તેના બદલે, સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી વધુ અસર કરે છે.
શું કરવું?
જો તમને ઈંડા બાફેલા, તળેલા કે અન્ય કોઈપણ સ્વરૂપમાં પસંદ હોય તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ઇંડા સંતુલિત આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ હોઈ શકે છે. જો કે, કોઈપણ ખોરાકની જેમ, મધ્યસ્થતા જરૂરી છે. જો કોઈ તબીબી સમસ્યા હોય, તો આહાર નિષ્ણાતની સલાહ લેવી વધુ સારું રહેશે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
