Cooking Tips: દાળ કે શાકમાં મીઠું ક્યારે ઉમેરવું? અહીં જાણો સાચો સમય અને મીઠું ઉમેરવાની રીત…

શાક બનાવતી વખતે મીઠું ક્યારે ઉમેરવું જોઇએ?

શાક બનાવતી વખતે વચ્ચે મીઠું ઉમેરવું જોઇએ, જેથી તે બરાબર ઓગળી જાય અને સારો સ્વાદ આવે. જો કે સુકી સબ્જી, ગ્રેવી વાળી સબ્જી અને બાફેલી દાળ કે શાકભાજીમાં મીઠું ઉમેરવાની રીત અલગ અલગ હોય છે.

સુકી સબ્જીમાં મીઠું ક્યારે ઉમેરવું જોઇએ?

બટાકાની સુકી ભાજી જેવી સુકી સબ્જી બનાવતી વખતે કઢાઇમાં શાકભાજી પકવો ત્યારે જ મીઠું ઉમેરવું જોઇએ. શરૂઆતમાં જ મીઠું ઉમેરવાથી શાકભાજી માંથી પાણી ઝડપથી નીકળે છે અને જલ્દી ચઢી જાય છે. જો તમે પાછળથી મીઠું ઉમેરશો તો શાક બહારથી નમકીન અને અંદરથી ફીક્કી લાગે છે.

ગ્રેવી વાળી સબ્જીમાં મીઠું ક્યારે ઉમેરવું જોઇએ?

ગ્રેવી વાળી સબ્જી બનાવતી વખતે જો શરૂઆતમાં જ મીઠું ઉમેરશો તો ટામેટા ડુંગળી ઝડપથી ચઢશે નહીં. આથી ગ્રેવી બરાબર ફ્રાય થયા બાદ જ મીઠું ઉમેરવું જોઇએ. તેનાથી મીઠું સબ્જીમાં સારી રીતે ઓગળી જશે અને ગ્રેવીનો સ્વાદ બેલેન્સ રહેશે.

દાળ કે કઢીમાં મીઠું ઉમેરવાનો યોગ્ય સમય ક્યો?

દાળ કે કઢી ઉકાળતી વખતે વચ્ચે મીઠું ઉમેરો. શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરવાથી સ્વાદ બરાબર નહીં આવે અને ઉકળવામાં વાર લાગશે. આથી દાળ બફાઇ ગયા બાદ જ મીઠું ઉમેરો, જેથી સ્વાદ બગડે નહીં અને સારી રીતે રંધાઇ જાય.

દાળ કે બટાકા બાફતી વખતે મીઠું ઉમેરવું કે નહીં?

જો તમે દાળ, વટાણાં કે બટાકા જેવી કે શાકભાજી બાફીને બનાવી રહ્યા છો, તો બાફતી વખતે જ તેમા મીઠું ઉમેરી દો. તેનાથી દાળ કે શાકભાજી ઝડપથી બફાઇ જશે અને નમકનો સ્વાદ અંદર સુધી ઉતરશે. બાફેલા બટાકામાં મીઠું પાછળથી ઉમેરવાથી નમકનો સ્વાદ ઉપર જ રહી જશે.