ભારતીય ભોજનમાં મસાલાઓની ભૂમિકા કેટલી મહત્વપૂર્ણ છે તે કહેવાની જરૂર નથી. પછી ભલે તે કોઈ પણ શાકભાજી હોય કે દાળ, આપણે ભારતીયો મસાલાના અનોખા મિશ્રણથી તેનો સ્વાદ અદ્ભુત બનાવીએ છીએ.
ભોજનના આ ખાસ સ્વાદમાં તડકાની ખાસ ભૂમિકા છે. શાકભાજી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, તેલમાં ટેમ્પરિંગ કરવામાં આવે છે, જેના માટે આપણે સામાન્ય રીતે જીરુંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (જીરું ટેમ્પરિંગ સાઇડ ઇફેક્ટ્સ). પરંતુ ટેમ્પરિંગ ફક્ત એક પ્રકારનું નથી.
તે ઘણી રીતે કરી શકાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે દરેક શાકભાજીમાં જીરું તડકા પણ ઉમેરી રહ્યા છો, તો બંધ કરો (સબઝીમાં જીરું ટાળો). દરેક શાકભાજીમાં જીરું તડકા ઉમેરવાનું યોગ્ય નથી.
કેટલીક શાકભાજી ખૂબ ભારે હોય છે અને તેને પચાવવામાં ઘણી મહેનત લાગે છે. તેથી, જીરુંને બદલે તેમાં હિંગ-સેલેરી તડકા ઉમેરવાથી વધુ ફાયદાકારક બની શકે છે.
એટલું જ નહીં, હિંગ-સેલેરીના ટેમ્પરિંગથી આ શાકભાજીનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે. ચાલો જાણીએ કે કયા શાકભાજીમાં હિંગ-સેલેરીનો મસાલા ઉમેરવો જોઈએ.
કયા શાકભાજીમાં આપણે હિંગ-સેલેરીનો મસાલા ન ઉમેરવો જોઈએ?
ટીંડાનું શાક
ટીંડાનો સ્વાદ એકદમ કોમળ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમાં જીરુંનો મસાલા ઉમેરવાથી તેના સ્વાદમાં બહુ ફરક પડતો નથી.
તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, હિંગ-સેલેરીનો મસાલા ઉમેરવાથી વધુ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. હિંગ-સેલેરી સાથે ટીંડાની શાકભાજીની સુગંધ અને સ્વાદ બંને વધુ સારા હોય છે.
કાચા કેળાનું શાક
કાચા કેળાની શાકભાજીમાં જીરુંનો મસાલા ન નાખવો જોઈએ. વાસ્તવમાં, કેળાની શાકભાજી તમારા પેટ માટે ખૂબ ભારે હોઈ શકે છે. તેથી, જીરાને બદલે તેની શાકભાજીમાં હિંગ-સેલેરીનો મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
હિંગ-સેલેરી તેને પચાવવામાં મદદ કરશે અને તેનો સ્વાદ પણ સારો રહેશે. તમે તેમાં સરસવના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો, આનાથી તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત બને છે.
અરબી કી સબઝી
અરબી કી સબઝીમાં જીરું ના ઉમેરવું જોઈએ. ખરેખર, અરબી પચવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે.
એટલા માટે તેમાં હિંગ-સેલેરી ઉમેરવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, હિંગ-સેલેરીના મસાલાને કારણે તેની સુગંધ પણ ખૂબ જ સારી હોય છે.
કોળાની સબઝી
કોળાની સબઝી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો તમે તેમાં જીરું ઉમેરી રહ્યા છો, તો તેનો સ્વાદ સુધરશે નહીં. એટલા માટે કોળાની સબઝીમાં જીરાને બદલે હિંગ-સેલેરી ઉમેરવી જોઈએ.
