ચોમાસા દરમિયાન બટાકાને સુરક્ષિત રાખવા એક પડકારજનક કાર્ય છે. યોગ્ય રીતે સંગ્રહ ન કરવાને કારણે, બટાકા ઝડપથી સડવા અને ઓગળવા લાગે છે, જે ઉપયોગ માટે પણ યોગ્ય નથી. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવાતા બટાકાને સંગ્રહિત કરવાની કેટલીક સ્વદેશી પદ્ધતિઓ જણાવી રહ્યા છીએ.
એમ કહેવું ખોટું નહીં હોય કે બટાકા એ ભારતીય રસોડાની જીંદગી છે. ભાગ્યે જ કોઈ ઘર હશે જ્યાં બટાકાનો ઉપયોગ ન થતો હોય. પરંતુ, વરસાદ અને ઉનાળાની ઋતુમાં, બટાકાને સડવા અને અંકુરિત થવાથી બચાવવા એક મોટો પડકાર બની જાય છે. ભેજ અને ગરમીને કારણે બટાકા ખૂબ જ ઝડપથી બગડવા લાગે છે.
જો તમે લાંબા સમય સુધી બટાકાને તાજા અને સુરક્ષિત રાખવા માંગતા હો, તો ચિંતા કરશો નહીં. ઘરની દાદીમા પાસે આ માટે કેટલાક વર્ષો જૂના સ્વદેશી ઉપાયો છે, જે ખૂબ અસરકારક છે. આ પદ્ધતિઓ બટાકાને સડવાથી બચાવે છે, પરંતુ તેમને અંકુરિત થતા પણ અટકાવે છે. આ સ્વદેશી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો પણ સરળ છે.
ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો
બટાકાને સંગ્રહિત કરવાનો સૌથી મૂળભૂત અને મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે તેમને હંમેશા એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં તે ઠંડુ, હવાદાર હોય પરંતુ સીધા પ્રકાશના સંપર્કમાં ન આવે. ગરમી અને પ્રકાશ બટાકાને ઝડપથી અંકુરિત કરે છે. જ્યારે બટાકા અંધારા અને ઠંડી જગ્યાએ સુષુપ્ત રહે છે, જે તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારે છે.
બટાકાને કબાટની અંદર, બંધ કેબિનેટમાં અથવા ભોંયરામાં રાખી શકાય છે. પરંતુ બટાકાને ફ્રિજમાં રાખવાની ભૂલ ન કરો, ફ્રિજની ઠંડી બટાકાના સ્ટાર્ચને ખાંડમાં ફેરવે છે, જેનાથી તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
બટાકાને ડુંગળીથી દૂર રાખો, સફરજન સાથે રાખો
બટાકાને હંમેશા ડુંગળીથી દૂર રાખવા જોઈએ. ડુંગળી દ્વારા ઉત્સર્જિત ઇથિલિન ગેસ બટાકાને ઝડપથી બગાડે છે અને અંકુરણને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેના બદલે, તમે બટાકા સાથે એક કે બે સફરજન રાખી શકો છો.
જોકે સફરજનમાંથી પણ ઇથિલિન ગેસ ઉત્સર્જિત થાય છે, પરંતુ સફરજનમાંથી ઉત્સર્જિત આ ગેસ બટાકાને અંકુરિત થતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. બટાકા અને ડુંગળીને અલગ બાસ્કેટ અથવા જાળીદાર બેગમાં રાખવાનું વધુ સારું છે.
અખબાર અથવા કાગળની થેલીનો ઉપયોગ કરો
તમારે પ્લાસ્ટિકની થેલીને બદલે અખબાર અથવા કાગળની થેલી જેવી કુદરતી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને શણની કોથળી અથવા લાકડાની ટોપલીમાં પણ રાખી શકો છો. કારણ કે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ હવાને અંદર અને બહાર જવા દેતી નથી, જેના કારણે ભેજ અંદર એકઠો થાય છે અને બટાકા સડવા લાગે છે. જ્યારે કાગળની થેલીઓ અથવા અખબારો ભેજ શોષી લે છે અને બટાકાને સૂકા રાખવામાં મદદ કરે છે.
ફૂદીનાના પાન રાખો
તાજા ફુદીનાના પાન પણ બટાકાને અંકુરિત થતા અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી બટાકાનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તેમની સાથે કેટલાક તાજા ફુદીનાના પાન રાખો.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
વાસ્તવમાં ફુદીનામાં કેટલાક સંયોજનો હોય છે જે ઇથિલિન ગેસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે બટાકાના અંકુરણને ધીમું કરે છે. જ્યારે ફુદીનાના પાન સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેને બદલવાનું ભૂલશો નહીં.
સૂકી માટી અથવા રેતીમાં દબાવો
જો તમે ઘણા બધા બટાકાનો સંગ્રહ કરી રહ્યા છો, તો આ જૂની દેશી પદ્ધતિ ખૂબ અસરકારક છે. મોટા કન્ટેનર અથવા ઊંડા વાસણમાં સૂકી રેતી, સૂકી માટી અથવા લાકડાંઈ નો વહેરનો એક સ્તર ફેલાવો.
હવે તેની ઉપર બટાકાનો એક સ્તર મૂકો, પછી રેતી/માટીનો બીજો સ્તર અને પછી બટાકા. આ રીતે, બટાકાના સ્તરને સ્તર દ્વારા દબાવો. રેતી અથવા માટી બટાકાને ભેજ અને પ્રકાશથી સુરક્ષિત કરે છે અને તેમને બગડવા દેતી નથી.
હંમેશા એક વાત ધ્યાનમાં રાખો, બટાકાને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેને સારી રીતે તપાસો. કોઈપણ સડેલા અથવા કાપેલા બટાકા બાકીના બટાકાને પણ બગાડી શકે છે. આવા બટાકાને તાત્કાલિક દૂર કરો.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
