Kitchen Tips: મીઠાનો ઉપયોગ ફક્ત તમારા ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
ખાદ્ય મીઠાનો ઉપયોગ આપણા શરીરમાં ચેતા અને સ્નાયુઓના કાર્ય માટે અને પાણી અને ખનિજોનું સંતુલન જાળવવા માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ખોરાકમાં મીઠાના અભાવે ખોરાકનો સ્વાદ બેસ્વાદ બને છે. પરંતુ જો શાકમાં વધુ પડતું મીઠું હોય તો તે સ્વાદને વધુ બગાડે છે.
જો કોઈ ખાસ પ્રસંગે શાકમાં વધુ પડતું મીઠું હોય તો મૂડ બગડે છે અને બધુ શાક પણ ફેંકી દેવું પડે છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમને કેટલીક એવી યુક્તિઓ વિશે જણાવીશું, જેની મદદથી તમે શાકમાં વધારાનું મીઠું સરળતાથી ઘટાડી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ.
લીંબુનો રસ
લીંબુ, જે વિટામિન સીથી ભરપૂર છે, તે મીઠું ઓછું કરવામાં ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે કારણ કે તે સ્વાદમાં ખાટા હોય છે. જો દાળ કે શાકમાં વધુ પડતું મીઠું હોય, તો ચિંતા કરવાને બદલે તરત જ તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુની ખાટાપણું મીઠાનું પ્રમાણ ઘટાડશે.
બાંધેલા લોટના લુઆ
જો રાંધતી વખતે દાળ કે શાકમાં વધારે મીઠું હોય તો ગભરાશો નહીં. આવી સ્થિતિમાં, તમે બાંધેલા લોટનું લુવાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લુવાને શાક કે દાળમાં થોડી વાર મૂકો અને પછી થોડી વાર પછી તેને બહાર કાઢો. લુવાને શાક કે દાળમાં નાખવાથી, તે વધારાનું મીઠું શોષી લેશે અને મીઠું પહેલા કરતા ઘણું ઓછું થઈ જશે.
દેશી ઘી
શાક કે કઠોળમાં વધારાનું મીઠું ઓછું કરવામાં દેશી ઘી ખૂબ જ અસરકારક છે. જો ખોરાકમાં મીઠું અને મરચું વધુ પડતું હોય, તો શાક કે કઠોળમાં એક ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો.
દહીં
જો શાકમાં વધારે મીઠું હોય, તો તેને ઓછું કરવા માટે તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠું ઓછું કરવા માટે, શાકમાં એક કે બે ચમચી દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. શાકમાં દહીં ઉમેરતાની સાથે જ તે મીઠાનું પ્રમાણ સંતુલિત કરશે અને તેનો સ્વાદ પણ વધશે.
બાફેલા બટેટા
જો શાકમાં વધારે મીઠું હોય તો તમે બાફેલા બટાકાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, બાફેલા બટાકાને શાકમાં નાખો અને થોડીવાર માટે રહેવા દો. બટાકા શાકમાં રહેલા વધારાના મીઠાને શોષી લેશે અને મીઠાનું પ્રમાણ બરાબર કરી દેશે. શાકમાં થોડો સમય રહ્યા પછી, બટાકાને બહાર કાઢો.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
શાક કે ટામેટા ઉમેરો
શાકમાં વધુ શાક કે ટામેટાં ઉમેરીને મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું કરી શકાય. આનાથી શાકનું જથ્થો વધશે અને સ્વાદ સંતુલિત થશે.
બ્રેડનો ટુકડો
એક બ્રેડનો ટુકડો શાકમાં નાખીને થોડી વાર રાખો. બ્રેડ વધારાનું મીઠું શોષી લેશે. પછી બ્રેડ કાઢી નાખો.
પાણી ઉમેરો
શાકમાં થોડું પાણી ઉમેરીને તેને થોડી વાર ઉકાળો. આનાથી મીઠું ઓછું થઈ શકે છે. જો શાક પાતળું થઈ જાય, તો થોડા બાફેલા બટાકા અથવા લોટનું ઉકાળેલું મિશ્રણ ઉમેરી શકાય.
