સ્વસ્થ શરીર માટે સંતુલિત અને પોષણયુક્ત આહાર લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની ઉણપથી અનેક પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
આમાંનું એક મહત્વનું વિટામિન વિટામિન B12 છે, જેની ઉણપથી શરીરમાં થાક, ચીડિયાપણું, નબળી યાદશક્તિ, ત્વચા અને વાળની સમસ્યા થઈ શકે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણો
- થાકની સતત લાગણી.
- મૂડ સ્વિંગ અને ચીડિયાપણું.
- નબળી યાદશક્તિ.
- ત્વચા પર શુષ્કતા અને વાળ ખરવા.
જો તમે શાકાહારી છો અને વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માંગો છો, તો તમે તમારા આહારમાં કેટલીક વિશેષ ખાદ્ય વસ્તુઓનો સમાવેશ કરીને આ ઉણપને દૂર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ એવા શાકાહારી ખોરાક વિશે જે વિટામિન B12 થી ભરપૂર હોય છે.
(1) દહીં અને સૂકા મેવા
દહીં સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જ્યારે તમે બદામ અને અખરોટ જેવા ડ્રાય ફ્રુટ્સને તેમાં ભેળવીને ખાઓ છો, તો તે વિટામિન B12ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ મિશ્રણ માત્ર ત્વચા અને વાળને જ સુધારે છે, પરંતુ આખા શરીરને પોષણ પણ આપે છે.
કેવી રીતે ખાવું?
એક વાટકી તાજા દહીંમાં 4-5 બદામ અને 2 અખરોટ ઉમેરો અને સવારે નાસ્તામાં લો.
(2) દહીં અને શણના દાણા
શણના બીજને સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. જો તમે વિટામીન B12 ની ઉણપથી પરેશાન છો, તો દહીંમાં શેકેલા અળસીના બીજ ભેળવીને ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે.
કેવી રીતે ખાવું?
એક ચમચી શેકેલા અળસીના બીજને દહીંમાં ભેળવીને દિવસમાં એકવાર ખાઓ.
(3) દહીં અને કોળાના દાણા
કોળાના બીજ આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંકનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે માત્ર વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદરૂપ નથી, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
કેવી રીતે ખાવું?
કોળાના બીજને હળવાશથી શેકીને તેને તાજા દહીં સાથે મિક્સ કરીને નાસ્તામાં અથવા ભોજન સાથે ખાઓ.
વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવાની અન્ય રીતો
- દૂધ અને દૂધની બનાવટો જેવી કે પનીર અને ચીઝનું સેવન કરો.
- આહારમાં ફોર્ટિફાઇડ સિરિયલ્સ અને સોયા મિલ્કનો સમાવેશ કરો.
- ડોક્ટરની સલાહ મુજબ વિટામિન B12 સપ્લીમેન્ટ લો.
શરીરને સ્વસ્થ અને ઉર્જાવાન રાખવા માટે વિટામિન B12 થી ભરપૂર ખોરાક લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. દહીં, સૂકા ફળો, ફ્લેક્સસીડ અને કોળાના બીજ જેવા શાકાહારી વિકલ્પો આ ઉણપને દૂર કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
તમારા રોજિંદા આહારમાં આ ખોરાકનો સમાવેશ કરીને, તમે માત્ર વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરી શકતા નથી પરંતુ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
