ભારતમાં ઘઉંના લોટની રોટલી સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે. તેનું કારણ એ છે કે આ લોટ દરેક જગ્યાએ સરળતાથી મળી રહે છે. ઘઉંના લોટમાં ગ્લુટેન હોય છે, જે કેટલાક લોકો માટે રોગોનું કારણ બને છે.
ઘઉંના લોટની રોટલી એક સામાન્ય ખોરાક છે, પરંતુ કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં તે હાનિકારક પણ બની જાય છે. જોકે, ઘણા લોકો જાણે છે કે આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી હાનિકારક હોય છે, પરંતુ તેનું કારણ શું છે? ચાલો જાણીએ આ અંગે એક ડાયેટિશિયનનો અભિપ્રાય.
નિધિ શુક્લા પાંડે સોશિયલ મીડિયા પર પ્રખ્યાત ડાયેટિશિયન છે, જે એક પોડકાસ્ટ શોમાં કહે છે કે લોકો ઘઉંના લોટને હાનિકારક માને છે અને તેમાં ગ્લુટેન હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. પરંતુ પહેલાના સમયના લોકો પણ આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી ઘણી ખાતા હતા, પરંતુ ક્યારેય બીમાર પડતા નહોતા, તો આનું કારણ શું છે?
ડાયેટિશિયન જણાવે છે કે પહેલાના સમયમાં લોકો લોટ ભેળવીને તેના પર પાણી છાંટતા હતા અથવા તેલથી માલિશ કરીને તેને કપડાથી ઢાંકી દેતા હતા અને લોટને થોડો સમય રહેવા દેતા હતા.
આ પ્રક્રિયાને અનુસરવાથી ગ્લુટેનને કારણે લોટમાં એક સ્થિતિસ્થાપક સ્થિતિ બને છે, જે તમારા શરીરને ફાયદો કરશે અને તમારું શરીર તેને શોષી પણ લેશે.
પરંતુ આજની જીવનશૈલીમાં, લોકો તરત જ લોટ ભેળવે છે અને પછી રોટલી બનાવવાનું શરૂ કરે છે. તેણી કહે છે કે આપણે લોટને યોગ્ય રીતે સેટ થવાનો સમય પણ આપતા નથી, જેથી રોટલી સ્વસ્થ રહે. આ ઉપરાંત, લોટ ભેળવીને તેને ફ્રીજમાં રાખવો અને તે લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવી પણ નુકસાનકારક છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
- જો લોટ ઘઉંનો હોય, તો તેને સામાન્ય સ્થિતિમાં ભેળવો.
- ગ્લુટેનથી પ્રભાવિત લોકોએ ફક્ત ઘઉંનો લોટ જ ન ખાવો જોઈએ, લોટમાં અન્ય અનાજ પણ શામેલ કરવા જોઈએ.
- લોટ ભેળવ્યા પછી, તેને થોડો સમય રહેવા દો.
- લોટને ઢાંકતી વખતે, તેના પર પાણી અથવા તેલ છાંટો.
- લોટ ભેળવ્યા પછી, 1 કલાકની અંદર રોટલી બનાવો.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
