આજના વ્યસ્ત જીવન અને બદલાતી ખાવાની આદતોને કારણે શરીરમાં જરૂરી પોષક તત્વોની ઉણપ સામાન્ય બની રહી છે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોમાંનું એક વિટામિન B12 છે.
શરીરમાં આ પોષક તત્વોની ઉણપને કારણે, વ્યક્તિ નબળાઈ અને થાક અનુભવે છે. આ ઉપરાંત, કામ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરી શકવું, નબળી યાદશક્તિ અને ડિપ્રેશન જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
હવે, વિટામિન B12 મુખ્યત્વે માંસાહારી ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તેથી તેની ઉણપ ખાસ કરીને શાકાહારી લોકોમાં વધુ જોવા મળે છે. આ ઉણપને દૂર કરવા માટે, લોકોને ઘણીવાર મોંઘા પૂરક લેવાની ફરજ પડે છે.
જોકે, અહીં અમે તમને એક એવી ખાસ વસ્તુ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને શાકાહારી લોકો પણ પોતાના આહારમાં સામેલ કરી શકે છે અને શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરી શકે છે. ચાલો તેના વિશે વિગતવાર જાણીએ-
આ ખાસ વાત શું છે?
ખરેખર, આપણે અહીં પોહા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પોહા લગભગ દરેક ભારતીય ઘરમાં નાસ્તામાં બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
જોકે, બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે જો પોહાને થોડી સ્માર્ટ ટ્વિસ્ટ સાથે બનાવવામાં આવે તો તે તમારા શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપને પૂર્ણ કરવામાં પણ મદદરૂપ થઈ શકે છે.
પૌંઆ ખાવાથી આપણને વિટામિન B12 કેવી રીતે મળે છે?
ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે પોહા પોતે વિટામિન B12 નો કુદરતી સ્ત્રોત નથી. જોકે, FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા) છેલ્લા કેટલાક સમયથી ફોર્ટિફિકેશનને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યું છે.
ફોર્ટિફિકેશનનો અર્થ એ છે કે ખાદ્ય પદાર્થોમાં વિટામિન અને ખનિજો જેવા વધારાના આવશ્યક પોષક તત્વો ઉમેરવા. આ પ્રક્રિયા ખોરાકમાં પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધારવા અને તેમની પોષણ ગુણવત્તા સુધારવા માટે કરવામાં આવે છે.
આ સંદર્ભમાં, આજે બજારમાં ફોર્ટિફાઇડ પોહા પણ ઉપલબ્ધ છે, જેમાં વિટામિન B12, આયર્ન અને ફોલિક એસિડ જેવા પોષક તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
જોકે, આ પ્રકારના પોહા ખરીદતી વખતે લેબલ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. પોહા ફક્ત ત્યારે જ ખરીદો જો તેના પેકેટ પર F+ અને FSSAI નું ચિહ્ન હોય.
વિટામિન B12 માટે આ રીતે બનાવો પોહા
તમે ફોર્ટિફાઇડ પોહામાં ચીઝ અને લીલા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. ચીઝમાં વિટામિન B12 સારી માત્રામાં જોવા મળે છે.
આ સિવાય, તમે પોહા બનાવીને દહીં કે છાશ સાથે ખાઈ શકો છો. દહીં અને છાશ પણ વિટામિન B12 ના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ શરીરને B12 શોષવામાં મદદ કરે છે.
આવી સ્થિતિમાં, જો શાકાહારી લોકો દરરોજ આટલો સ્માર્ટ નાસ્તો લે છે, તો તે મોંઘા પૂરવણીઓ વિના કુદરતી રીતે વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
