શિયાળામાં સરસોનું સાગ એટલેકે સરસવનું શાક અને બાજરાનો રોટલો ખાવાની મજા અલગજ હોય છે. પરંતુ આજે અમે એ પણ જણાવીશું કે આ સરસોનું સાગ અને બાજરાનો રોટલો ખાવાની આરોગ્યની દ્રષ્ટીએ શું શું લાભ થાય .
સરસોના સાગમાં રહેલા પોષકતત્વો
એક કપ સરસવના શાકમાં વિટામિન A ની દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 95%, અડધો ગ્રામ ચરબી, 4-6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને લગભગ 2.5 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.
એટલું જ નહીં, તેમાં લગભગ 4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે અને વિટામિન K ની દૈનિક જરૂરિયાતના લગભગ 680% (જો શાકભાજી તેલ વગર રાંધવામાં આવે તો) હોય છે. વિટામિન K એક એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે જે સામાન્ય રીતે લગભગ દરેક લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. તેથી, તમારે તમારા આહારમાં લીલા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો જ જોઇએ.
એટલું જ નહીં, લીલા શાકભાજીમાં પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જેના કારણે આપણા હાડકાંનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે. તેથી, તેનું સેવન સંધિવાના દર્દીઓ અથવા સાંધાના દુખાવાથી પીડાતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે. આનાથી આપણને મળતા અન્ય ફાયદાઓ વિશે જણાવો.
સરસવનું શાક વજન ઘટાડે છે
સરસવનું શાક તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી અને કેલરી ઓછી હોવાથી, તે વજન ઘટાડવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેના સેવનથી ચયાપચય વધે છે. જેથી વજન નિયંત્રણમાં રહે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
સરસવનું શાક હૃદય માટે પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેના સેવનથી શરીરમાં ફોલેટ ઉત્પન્ન થાય છે અને હૃદય રોગ અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે.
સરસવનું શાક ઉર્જા પૂરી પાડે છે
ઉર્જા મેળવવાનું મુખ્ય કારણ તેમાં વપરાતી પાલક છે. કારણ કે પાલક પણ પોષકતત્વોથી ભરપૂર હોય છે. જેમ કે સોડિયમ, પ્રોટીન, એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન A, C, K વગેરે. આ ઉપરાંત, તેમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન પણ હોય છે. તેથી, સરસવ સાથે તેનું મિશ્રણ તમને ઉર્જાથી ભરપૂર રાખે છે.
આંખોને સ્વસ્થ રાખે છે.
જો તમે તમારાઆંખોને સ્વસ્થ રાખવીજો તમે ઈચ્છો તો સરસવના શાકભાજી ખાઓ. કારણ કે તેમાં વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન એ આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ખરેખર, સરસવના શાકભાજીમાં પણ આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને આયર્નનું સેવન કરવાથી એનિમિયા મટી શકે છે. એટલા માટે સરસવના શાકભાજીનું સેવન એનિમિયાથી રાહત આપે છે.
બાજરી ખાવાના લાભ
બ્લડ સુગર કંટ્રોલ – બાજરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે બ્લડ સુગર લેવલ ધીમે ધીમે વધારે છે. આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવું- બાજરીમાં હાજર ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે કબજિયાત, એસિડિટી અને અપચો જેવી સમસ્યાઓમાં રાહત આપે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
વજન ઘટાડવું – બાજરીમાં ફાઇબર વધુ હોય છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવ કરાવે છે. આ તમને વધુ પડતું ખાવાથી અટકાવે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે- બાજરીમાં હાજર મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
હાડકાં મજબૂત બનાવે છે- બાજરીમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ઉર્જા સ્તરમાં વધારો – બાજરીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.
ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક – બાજરીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ વાળને ચમકદાર બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
