રોટલી દરેક ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવામાં આવે છે. પરંતુ, જો કણક યોગ્ય રીતે ભેળવવામાં ન આવે તો રોટલી ન તો સારી લાગે છે અને ન તો તેનો સ્વાદ સારો લાગે છે.
આવી સ્થિતિમાં, લોટને એવી રીતે ભેળવવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે કે રોટલી નરમ અને રુંવાટીવાળું બને. પરંતુ, ઘણી વખત આ ઈચ્છા માત્ર ઈચ્છા જ રહી જાય છે.
તમે પાણી ઉમેરીને લોટને ગમે તેટલો નરમ કે ચુસ્ત ભેળવો, રોટલીને જોઈતી સુસંગતતા મળતી નથી. જો તમને પણ આવી જ સમસ્યા છે તો તમે અહીં જણાવેલ હેકને અજમાવી શકો છો.
આ નાની હેક તમારા કણકને એટલી નરમ બનાવી દેશે કે દરેક રોટલી કાગળની જેમ પાતળી અને કપાસની જેમ નરમ થઈ જશે. આ માટે તમારે કણક ભેળતી વખતે પાણી સિવાય બીજી બે નાની વસ્તુઓ ઉમેરવાની રહેશે.
સોફ્ટ રોટલી માટે લોટ કેવી રીતે ભેળવો
- સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે તમારે કણક ભેળતી વખતે તેમાં થોડું મીઠું અને થોડી ખાંડ અથવા દળેલી ખાંડ નાખવી પડશે.
- સૌ પ્રથમ કડાઈમાં લોટ કાઢી લો.
- હવે તેમાં એક ચપટી મીઠું અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો.
- આ પછી પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો.
- લોટ બાંધ્યા બાદ તેને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
- આના કારણે લોટ આથો આવવા લાગશે.
- ખાંડ અને મીઠું નાખીને ગૂંથેલા લોટની પાચનશક્તિ પણ વધે છે એટલે કે આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી સરળતાથી પચી જાય છે.
- હવે અડધા કલાક પછી, જ્યારે તમે આ લોટમાંથી રોટલી બનાવશો, ત્યારે રોટલી એકદમ નરમ અને ફ્લફી થઈ જશે.
આ યુક્તિઓ પણ ઉપયોગી થશે
નરમ રોટલી બનાવવા માટે, કણક ભેળવવા માટે ઠંડા પાણીને બદલે હૂંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કણક ભેળતી વખતે તેમાં એક ચમચી ગરમ તેલ નાખીને પણ કણક બાંધી શકાય છે. આના કારણે લોટ નરમ થઈ જાય છે અને રોટલી પણ નરમ થઈ જાય છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
કણક ભેળવ્યા પછી, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી શકાય છે. કણકને ભીના સુતરાઉ કપડાથી 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખવાથી લોટ એકદમ નરમ બની જાય છે. આ સાથે રોટલી પણ સારી બનાવવામાં આવે છે.
રોટલીને વધુ સારી બનાવવા માટે, તમે કણક ભેળતી વખતે તેમાં થોડો ખાવાનો સોડા પણ ઉમેરી શકો છો. ઘણા લોકો લોટમાં ઘી ભેળવીને લોટ બાંધે છે જેથી રોટલી નરમ થઈ જાય.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
