બજારમાં અનેક પ્રકારના ઘી અને તેલ ઉપલબ્ધ છે. તેમાંથી એક છે ડાલ્ડા. ડાલડાનું નામ તો તમે બધાએ સાંભળ્યું જ હશે પરંતુ ડાલડા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
રાજીવજીએ ડાલ્ડા વિશે ઘણી વાતો કહી. તેણે ડાલ્ડાને નફરત કરવા કહ્યું, તેને એટલો ધિક્કારવો કે કોઈ તેને સ્પર્શ પણ ન કરે. જો તમે તમારા ઘરમાં ખાંડ અને ડાલડાનો ઉપયોગ નહીં કરો તો તમે ક્યારેય 148 રોગોથી પીડાશો નહીં.
તમે પૂછી શકો છો કે ડાલ્ડાને બદલે શું વાપરવું? ડાલડાને બદલે તેલનો ઉપયોગ કરો. મગફળીનું તેલ, તલનું તેલ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જો તમે ઈચ્છો તો સરસવનું તેલ અથવા સરસવનું તેલ પણ વાપરી શકો છો. અથવા તમે નારિયેળ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ભૂલથી પણ સોયાબીન તેલનો ઉપયોગ ન કરો.
તેણે વધુ એક પ્રશ્ન પૂછ્યો. તેમણે પૂછ્યું કે જ્યારે આપણે ભગવાનની પૂજા કરીએ છીએ ત્યારે તેમાં ઘણી બધી દાળ રાખીએ છીએ. જેમ આપણે મગની દાળ, મસૂરની દાળ, ચણાની દાળ રાખીએ છીએ.
પરંતુ શું તમે ક્યારેય ભગવાનની પૂજા કરતી વખતે સોયાબીનની દાળ રાખતા જોઈ છે? જવાબ ના છે. તેણે આગળ સમજાવ્યું કે જે તમે ભગવાનને ન ચઢાવી શકો તે તમે કેવી રીતે ખાઈ શકો? એટલા માટે ભૂલથી પણ સોયાબીનની દાળ અને તેલ ન ખાઓ. સોયાબીન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
કઠોળ કે તેલના રૂપમાં સોયાબીનને શરીર ક્યારેય પચાવી શકતું નથી. ભાઈ રાજીવજીએ સોયાબીન વિશે ઘણી વાતો કહી. તમે ગમે તેટલું સોયાબીન ખાઓ, તમારું શરીર તેને પચાવી શકતું નથી. કારણ કે સોયાબીનને પચાવવા માટે જરૂરી એન્ઝાઇમ આપણા શરીરમાં હોતા નથી.
તેમણે વધુમાં જણાવ્યું હતું કે માત્ર દુક્કર (ડુક્કર) જ સોયાબીનને પચાવવાની શક્તિ ધરાવે છે. બીજા કોઈની પાસે નથી. બતકના પેટમાં એક એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થાય છે જે સોયાબીનને પચાવી શકે છે. બીજા કોઈના શરીરમાં આવા ઉત્સેચકો નથી.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
તમે કહેશો કે સોયાબીનમાં પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ આપણા શરીરમાં એવા ઉત્સેચકો નથી કે જે સોયાબીન અને તેના પ્રોટીનને પચાવી શકે. એટલા માટે માણસોએ સોયાબીન તેલ, સોયાબીન કઠોળ, સોયાબીનનું દૂધ કે સોયાબીનમાંથી બનેલી કોઈપણ વસ્તુ ન ખાવી જોઈએ. તમને ગમે તેટલું સસ્તું મળે, તે ક્યારેય ખાવું નહીં.
સીંગદાણાનું તેલ હોય, તલનું તેલ હોય, સૂર્યમુખીનું તેલ હોય કે સરસવનું તેલ હોય, પછી ભલે તે ગમે તેટલા મોંઘા હોય. પરંતુ ભોજનમાં તેલનો ઉપયોગ કરો. આમાંથી કોઈપણ તેલ ખાઓ પણ શુદ્ધ તેલ જ ખાઓ. વનસ્પતિ તેલ પણ એક પ્રકારનું તેલ છે, પરંતુ તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
તે ડાલ્ડા, ગગન, તરંગ, નંબર 1 વગેરે જેવા અન્ય ઘણા નામોથી વેચાય છે. આવા તમામ તેલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે, તે ઝેર છે. જો તમારે તેલ ખાવું હોય તો શુદ્ધ તેલ ખાઓ, રિફાઈન્ડ તેલ ક્યારેય ન ખાઓ. તેલ જેટલું વધુ રિફાઈન્ડ, તેટલું તેમાં ઝેર વધે છે.
તમે ક્યારેય વિચાર્યું નથી?? છેવટે, તમે તે હાનિકારક રિફાઇન તેલનું સેવન કેવી રીતે કરો છો જેનાથી તમે તમારી જાતને અને તમારા નાના બાળકોને માલિશ કરી શકતા નથી, જેનાથી તમે તમારા વાળ પર રિફાઇન લગાવી શકતા નથી? 50 વર્ષ પહેલા રિફાઈન્ડ ઓઈલ વિશે કોઈ જાણતું ન હતું, તે છેલ્લા 20-25 વર્ષમાં આપણા દેશમાં આવ્યું છે.
કેટલીક વિદેશી કંપનીઓ અને ભારતીય કંપનીઓ આ ધંધામાં વ્યસ્ત છે. તેણે ટેલિવિઝનના માધ્યમથી જોરશોરથી પ્રચાર કર્યો, પરંતુ લોકોએ તેની વાત સ્વીકારી નહીં, પછી તેણે ડોક્ટરો દ્વારા લોકોને બોલાવવાનું શરૂ કર્યું.
ડૉક્ટરોએ તેમના પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં રિફાઈન્ડ તેલ લખવાનું શરૂ કર્યું કે તેલ ખાવું એટલે કેસર કે સૂરજમુખીનું તેલ ખાવું, તેઓ સરસવ કે સીંગદાણાનું તેલ ખાવાનું કહેતા નથી, હવે કેમ, તમે બધા બુદ્ધિશાળી છો, તમે સમજી શકો છો.
કદાચ તમે માનતા હશો કે તેલ અને ઘી ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. ભાઈ રાજીવજીએ કહ્યું કે તેલ અને ઘી શરીર માટે એટલું જ જરૂરી છે જેટલું પાણી તમારા શરીર માટે છે.
જો તમારા શરીરમાં તેલ અને ઘી ન હોય તો તમારું શરીર કાર્ય કરશે નહીં. સવારથી સાંજ સુધી તમે તમારા શરીરને ઘણી વાર વાળો છો,
ઘણા કિલોમીટર ચાલ્યા પછી પણ તમારા ઘૂંટણ અને કમર સારી રીતે કામ કરે છે. આ બધો જ તેલ અને ઘીનો મહિમા છે. શરીરને તેલની સાથે ઘી પણ જરૂરી છે. પણ કયું તેલ અને કયું ઘી એ મહત્વનો વિષય છે.
ચરબીની જરૂર છે, ચરબી વિના જીવન ચાલશે નહીં. પરંતુ સારી ચરબીની જરૂર છે. જેને સાદી ભાષામાં ગુડ ફેટ કહેવાય છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે કહીએ તો, તમારા શરીરને ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનની જરૂર છે. જેને HDL પણ કહેવામાં આવે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
પરંતુ તમારા શરીરને LDL અને BLDL એટલે કે ખૂબ જ ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનની જરૂર નથી. આ બંને પ્રોટીન ચરબીનો સ્ત્રોત છે. આપણું શરીર HDL વગર કામ કરી શકતું નથી.
અને તે મોટાભાગે આવા તેલમાં જોવા મળે છે જે સીધા ઘનીમાંથી આવે છે. તમે કહેશો કે વાંસ આવા તેલમાંથી આવે છે કે તેનો રંગ સારો નથી લાગતો.
પરંતુ તેનો વાંસ અને રંગ પોતે જ પ્રોટીન છે. અને હકીકતમાં આ બંને એચડીએલ પ્રદાન કરે છે જે શરીર માટે જરૂરી છે. ભાઈ રાજીવજીએ કહ્યું કે પામોલીન તેલ અને ડાલડા તેલ આપણા શરીર માટે હાનિકારક છે.
તેમણે કહ્યું કે પામોલીન ડાલ્ડા કરતા પણ ખરાબ છે. કારણ કે પામોલિનને ડિનેચર કરવા માટે શરીરનું તાપમાન 40 થી 47 ડિગ્રીની વચ્ચે હોવું જોઈએ. આ તાપમાન ત્યારે જ થાય છે જ્યારે તાવ આવે છે.
મતલબ કે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ ક્યારેય પામોલીન તેલને પચાવી શકતી નથી. એક નિયમ બનાવો કે જ્યારે પણ તમે હોટેલમાં જાવ ત્યારે સૌથી પહેલો પ્રશ્ન એ પૂછો કે ભોજન કયા તેલમાં રાંધવામાં આવે છે.
જો તેમનો જવાબ ડાલ્ડા, પામોલીન, રિફાઈન્ડ કે ડબલ રિફાઈન્ડ હોય તો ત્યાંનો ખોરાક ન ખાવો. જો તેઓ તમને પૂછે કે તમે કયું તેલ ખાઓ છો, તો તેમને કહો કે તમે સીંગતેલ, તલના તેલ અથવા સરસવના તેલમાં ખોરાક બનાવશો તો જ ખાશો.
રાજીવજીએ ખૂબ સરસ સલાહ આપી અને કહ્યું કે તમે ફરસાણ ખરીદવા બજારમાં જાવ તો પણ પૂછો કે ફરસાણ કયા તેલમાં બને છે. અને પૂછ્યા પછી જ ખરીદો. જો તમને આ ખૂબ જ પરેશાની અથવા પરેશાની લાગતું હોય તો ઘરે જ બનાવો ફરસાણ, આ બેસ્ટ રહેશે. તમે માત્ર એટલું જ કરી શકો છો.
