મીઠું આપણા રોજિંદા જીવનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. વાનગી ગમે તે હોય, મીઠા વગર તેનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બજારમાં ઉપલબ્ધ વિવિધ પ્રકારના મીઠામાં શું તફાવત છે?
ખાસ કરીને સફેદ મીઠું, સિંધવ મીઠું અને કાળું મીઠું – ત્રણેય અલગ અલગ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ અલગ અલગ રીતે થાય છે. ચાલો આ વિશે વિગતવાર જણાવીએ.

આપણે રોજિંદા જીવનમાં જે સફેદ રંગનું સામાન્ય મીઠું વાપરીએ છીએ તેને ટેબલ સોલ્ટ અથવા સામાન્ય મીઠું કહેવામાં આવે છે. તે દરિયાના પાણી અથવા મીઠાની ખાણોમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને પછી તેને શુદ્ધ કરીને પેકેટમાં વેચવામાં આવે છે.

તેમાં મુખ્યત્વે સોડિયમ ક્લોરાઇડ (NaCl) હોય છે અને ક્યારેક તેમાં આયોડિન પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી શરીરમાં આયોડિનની ઉણપ ન રહે. જોકે, તેમાં રહેલા ઘણા ખનિજો પ્રક્રિયા દરમિયાન નાશ પામે છે, જે તેને ઓછા પૌષ્ટિક બનાવી શકે છે.
સિંધવ મીઠું
આપણે ઘણીવાર ઉપવાસ દરમિયાન સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તેને અંગ્રેજીમાં રોક સોલ્ટ કહેવામાં આવે છે અને તે દરિયાના પાણીના સૂકવણીથી બનેલા મીઠાના મોટા ટુકડાઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સફેદ, ગુલાબી અથવા આછો રાખોડી રંગનો હોઈ શકે છે.

સોડિયમ ક્લોરાઇડ ઉપરાંત, તેમાં અન્ય ખનિજો પણ હોય છે, જે તેને સામાન્ય મીઠા કરતાં વધુ ફાયદાકારક બનાવે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને એસિડિટી ઘટાડે છે.
તેમાં રહેલા ખનીજ શરીરમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન જાળવી રાખે છે. તે બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે. તે ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડવાનું કામ કરે છે.
કાલા નમક (કાળું મીઠું)
કાળું મીઠું દેખાવમાં આછું ગુલાબી અથવા ઘેરું ભૂરા રંગનું હોય છે. તેનો સ્વાદ થોડો તીખો અને ગંધ તીવ્ર હોય છે, જે તેમાં રહેલા સલ્ફરને કારણે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે આયુર્વેદિક દવાઓ અને મસાલાઓમાં થાય છે. તે પેટની સમસ્યાઓ દૂર કરે છે અને પાચન સુધારે છે. એસિડિટી અને ગેસની સમસ્યામાં રાહત આપે છે.

તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જેના કારણે તે હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. તે શરીરમાં ચયાપચય વધારવા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.