વાસી ચોખામાં એક ખતરનાક બેક્ટેરિયા હોય છે અને તે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે, આ બેક્ટેરિયા વાસી ચોખામાં ઝડપથી વધે છે, ડોક્ટરે જણાવ્યું કે ચોખા રાંધ્યા પછી કેટલા સમય સુધી તે ખાવા જોઈએ.
ભારતમાં ચોખા સૌથી વધુ ખાવામાં આવતો ખોરાક છે અને લગભગ બધા જ ઘરોમાં રાંધવામાં આવે છે. ભાત ખાવાથી શરીર માટે ઘણા ફાયદા થાય છે પરંતુ ક્યારેક ભાત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખતરનાક બની શકે છે.
જ્યારે તમે વાસી ચોખા ખાઓ છો ત્યારે આવું થાય છે. ઘણા લોકો એવા છે જે વાસી ચોખા ખાય છે. વાસી ચોખાનો અર્થ એ નથી કે ભાત એક દિવસ જૂનો હોવો જોઈએ, એક કલાક પહેલા રાંધેલા ભાતને ફ્રીજમાં રાખવાથી પણ વાસી થઈ શકે છે.
ભારતના પ્રખ્યાત પોષણ કોચ રાયન ફર્નાન્ડોએ જણાવ્યું છે કે વાસી ચોખા તમારા પેટને એટલું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જેટલું તમે કલ્પના પણ ન કરી શકો, તેનું કારણ બેસિલસ સેરિયસ બેક્ટેરિયા છે જે ગરમીથી પણ મરી શકતો નથી.
કોચે જણાવ્યું કે આ ખતરનાક બેક્ટેરિયા કાચા ચોખામાં જોવા મળે છે. આ બેક્ટેરિયા ગરમીથી પ્રભાવિત થતો નથી. એટલે કે, ભાત રાંધ્યા પછી પણ તે ખતમ થતો નથી.
તે ખતરનાક પણ છે કારણ કે તે યોગ્ય સમયની રાહ જુએ છે અને તેના વિકાસ માટે યોગ્ય સમય એ છે કે જ્યારે તમે ચોખા રાંધો છો અને તેને રાખો છો, એટલે કે જ્યારે તે વાસી થઈ જાય છે.
આ બેક્ટેરિયા કેવી રીતે વધે છે?
કોચે કહ્યું કે જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે અને તેનું તાપમાન ઘટે છે, ત્યારે આ બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે અને ઝેરી પદાર્થો છોડે છે.
તમને આશ્ચર્ય થશે કે ચોખા રાંધ્યાના માત્ર એક કલાકમાં, આ બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે અને ચોખાને ઝેરી બનાવવાનું શરૂ કરે છે.
વાસી ચોખા ગરમ કર્યા પછી પણ બેક્ટેરિયા મરી જતા નથી
કોચે કહ્યું કે આ બેક્ટેરિયા સાથે જોડાયેલી સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે તે ચોખા ગરમ કર્યા પછી પણ મરી જતું નથી. આનો અર્થ એ છે કે જો તમને લાગે છે કે ખોરાક ગરમ કરવાથી તેના બેક્ટેરિયા મરી જશે, તો તમે ખોટા છો.
વાસી ચોખા ખાવાના ગેરફાયદા
આ બેક્ટેરિયાથી કેવી રીતે બચવું?
કોચે કહ્યું કે જો તમે આ બેક્ટેરિયાને પેટમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માંગતા હો, તો તેને રાંધ્યા પછી તરત જ ચોખા ખાઓ. જો તમે તેને તરત જ ખાતા નથી, તો ચોખાને ફ્રીજમાં રાખો અને કોઈપણ કિંમતે 24 કલાકની અંદર ખાઓ નહીંતર ફેંકી દો.
વાસી ભાત ખાવાના ગેરફાયદા શું છે?
ડોક્ટરે કહ્યું કે આ બેક્ટેરિયા પેટમાં જાય છે અને આંતરડા પર હુમલો કરે છે, જેનાથી તમને ફૂડ પોઈઝનિંગ, ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા થઈ શકે છે, જેને તબીબી ભાષામાં ફ્રાઈડ રાઇસ સિન્ડ્રોમ કહેવામાં આવે છે.
બેસિલસ સેરિયસ શું છે?
આ એક પ્રકારનો બેક્ટેરિયા છે જે માટી, ધૂળ અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં જોવા મળે છે. આ બેક્ટેરિયા સામાન્ય રીતે પર્યાવરણમાં હાજર હોય છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય વાતાવરણ મળે, તો તે ઝેરી પદાર્થ (ઝેર) બનાવીને ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
તે રાંધેલા ભાતમાં ઝડપથી વધે છે. જ્યારે રાંધેલા ભાતને લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારે આ બીજકણ ઝડપથી વધે છે અને ઝેરી ઝેર બનાવે છે, ખાસ કરીને તે ઝેર જે ઉલટીનું કારણ બને છે.
ભાત આટલું જોખમ કેમ છે?
ભાત ઘણીવાર મોટી માત્રામાં રાંધવામાં આવે છે અને ક્યારેક ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે. જો ચોખાને ઝડપથી ઠંડા અને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવામાં આવે, તો તેમાં બેક્ટેરિયા વધે છે. એકવાર ઝેર બની જાય, પછી તેને ફરીથી ગરમ કરીને પણ નાશ કરી શકાતા નથી.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
