ખોરાક હંમેશા એ હદ સુધી જ રાંધવો જોઈએ જ્યાં સુધી તે ખાઈ શકાય. આયુર્વેદ હોય કે આધુનિક વિજ્ઞાન, બંને આ વાત પર સહમત છે કે ખોરાક હંમેશા તાજો અને તરત જ રાંધીને ખાવો જોઈએ. વાસી ખોરાકને ફ્રિજમાં રાખવાથી કે તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવાથી પણ તેના પોષક તત્વો ઓછા થાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ બગડે છે.
જોકે, કેટલીક એવી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જે વાસી થયા પછી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બની જાય છે. આમાંની ઘણી વાનગીઓ ખાસ કરીને વાસી બચેલા ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો આજે આ વાનગીઓ વિશે જાણીએ.
વાસી રોટલી ખાવી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે
ઘરના વડીલો ઘણીવાર રાતની બચેલી રોટલી બીજા દિવસે સવારે ચા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો તમારી રોટલી પણ રાત્રે બચી ગઈ હોય, તો તેને ગરમ કર્યા પછી ખાવી ખૂબ જ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
વાસ્તવમાં, વાસી રોટલીમાંથી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે એકંદર પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ડાયાબિટીસ વ્યવસ્થાપન માટે પણ એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
વાસી ભાત પેટ માટે ફાયદાકારક છે
રાત્રે બચેલા વાસી ભાત પણ બીજા દિવસે સવાર સુધીમાં વધુ પૌષ્ટિક બની જાય છે. ભારતના ઘણા રાજ્યોમાં, વાસી ચોખાને વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે. રાંધેલા ચોખાને રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. પછી સવારે તેમાં ડુંગળી, મીઠું, મરચાં ઉમેરીને ખાવામાં આવે છે.
આ વાનગીને પંથા ભાત અને બાસી બાત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ આથોવાળા ચોખા પેટ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ સાથે, તેમાં આયર્ન, સોડિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
વાસી ખીર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે
ભારતીય ઘરોમાં ભોજન પછી કંઈક મીઠી વસ્તુ ખાવાની પરંપરા છે. આ મીઠી વસ્તુ માટે, ભાતની ખીર મોટે ભાગે બનાવવામાં આવે છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય રાત્રે બચેલી વાસી ખીર ખાધી છે? મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
બચેલી ખીરને ઠંડુ થવા માટે ફ્રિજમાં રાખો, પછી બીજા દિવસે તેનો આનંદ માણો. ઠંડી ખીર રબડી જેવી લાગશે અને તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક રહેશે.
વાસી દહીં પણ સ્વસ્થ છે
એક કે બે દિવસ માટે રાખેલ દહીં પણ વાસી થઈ જાય ત્યારે વધુ ફાયદાકારક બને છે. તેમાં આથો આવવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે અને સારા બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે. આ પ્રકારનું દહીં આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
પાચનમાં સુધારો કરવાની સાથે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. વાસી હોવાને કારણે, દહીંમાં ઘણા વિટામિન્સનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જે લોકો દૂધ કે દહીં પચાવી શકતા નથી તેમના માટે વાસી દહીં એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
વાસી રાજમા ભાત એક સ્વસ્થ ભોજન છે
માત્ર ભાત જ નહીં, રાજમા વાસી થયા પછી પણ સ્વસ્થ બને છે. જ્યારે રાજમાને રાતોરાત રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે બધા મસાલા અને કઠોળ એકબીજા સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે. આ સ્વાદમાં ઘણો વધારો કરે છે.
સ્વાદમાં સુધારો થવાની સાથે, તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તૂટવા લાગે છે, જેનાથી તે પચવામાં સરળ બને છે. રાજમા પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે; જે શોષવામાં પણ સરળ છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
