ખાવાનું હંમેશા એટલું જ રાંધવું જોઈએ કે તે ખાઈ શકાય. આયુર્વેદ હોય કે આધુનિક વિજ્ઞાન, બંને એ વાત પર સહમત છે કે ખોરાક હંમેશા તાજો અને તરત જ રાંધવો જોઈએ. વાસી ખોરાકને ફ્રીજમાં રાખવાથી અથવા તેને ફરીથી ગરમ કરવાથી તેના પોષક તત્વોમાં ઘટાડો થાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ બગડે છે.
જો કે, કેટલીક ખાદ્ય ચીજો એવી હોય છે જે વાસી થયા પછી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બની જાય છે. આમાંની ઘણી વાનગીઓ ખાસ કરીને વાસી બચેલા ખોરાકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો આજે જાણીએ આ વાનગીઓ વિશે.
વાસી રોટલી ખાવી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે
ઘરના વડીલો ઘણીવાર બીજા દિવસે સવારે ચા સાથે રાતના બચેલા રોટલા ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો તમારી રોટલી પણ રાત્રે બચી ગઈ હોય તો તેને ગરમ કરીને ખાવી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
વાસ્તવમાં, આથોની પ્રક્રિયા વાસી રોટલીમાં શરૂ થાય છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે એકંદરે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટ માટે પણ એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
વાસી ચોખા પેટ માટે ફાયદાકારક છે
રાત્રે બચેલા વાસી ચોખા પણ બીજા દિવસે સવાર સુધીમાં વધુ પૌષ્ટિક બની જાય છે. ભારતના ઘણા રાજ્યોમાં વાસી ચોખાને વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે. રાંધેલા ચોખાને આખી રાત પાણીમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે. પછી સવારે તેમાં ડુંગળી, મીઠું અને મરચું ઉમેરીને ખાવામાં આવે છે. આ વાનગી પાંતા ભાત અને બાસી બાત તરીકે ઓળખાય છે.
આ આથો ચોખા પેટ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ સિવાય આયર્ન, સોડિયમ પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો પણ તેમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
વાસી ખીર સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે
ભારતીય ઘરોમાં જમ્યા પછી કંઈક મીઠી ખાવાનો રિવાજ છે. આ મીઠાઈ માટે મોટે ભાગે ચોખાની ખીર બનાવવામાં આવે છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પણ શું તમે ક્યારેય રાતે બચેલી વાસી ખીર ખાધી છે? મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
બચેલી ખીરને રાતથી ઠંડું થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો, પછી બીજા દિવસે તેનો આનંદ લો. ઠંડી ખીર રાબડી જેવી સ્વાદિષ્ટ હશે અને તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક હશે.
વાસી દહીં પણ આરોગ્યપ્રદ છે
એક-બે દિવસ માટે ફ્રિજમાં રાખવામાં આવેલ દહીં પણ જ્યારે વાસી થઈ જાય ત્યારે વધુ ફાયદાકારક બને છે. આમાં, આથોની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે અને સારા બેક્ટેરિયાનો વિકાસ શરૂ થાય છે.
આ પ્રકારનું દહી આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પાચન સુધારવાની સાથે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. વાસી હોવાને કારણે દહીંમાં ઘણા વિટામિન્સની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જે લોકો દૂધ કે દહીં પચાવી શકતા નથી તેમના માટે વાસી દહીં વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
વાસી રાજમા ચોખા એક આરોગ્યપ્રદ ભોજન છે
માત્ર ચોખા જ નહીં પણ રાજમા પણ વાસી થયા પછી વધુ સ્વસ્થ બને છે. જ્યારે રાંધેલા રાજમાને આખી રાત રાખવામાં આવે છે, ત્યારે બધા મસાલા અને કઠોળ સારી રીતે ભળી જાય છે.
આ સ્વાદમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. સ્વાદ સુધારવાની સાથે, તેમાં હાજર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તૂટવાનું શરૂ કરે છે, જે તેને પચવામાં સરળ બનાવે છે.
પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ઘણા પોષક તત્વો રાજમામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે; જેને શોષવામાં પણ સરળતા રહે છે.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
