Vitamin B12: વિટામિન B12 શરીર માટે એક આવશ્યક પોષકતત્વો છે, જે લાલ રક્તકણો બનાવવા, નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય કામગીરી અને DNA સંશ્લેષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
વિટામિન-બી12ની ઉણપ એનિમિયા, થાક, નબળાઈ, નબળી યાદશક્તિ અને નર્વસ સિસ્ટમ સંબંધિત સમસ્યાઓ (વિટામિન-બી12 ની ઉણપના ચિહ્નો)નું કારણ પણ બની શકે છે. વિટામિન B12ના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતો પ્રાણી ઉત્પાદનો છે, જેમ કે માંસ, માછલી, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો.
એટલા માટે શાકાહારી લોકોને આ ઉણપ થવાનું જોખમ વધારે હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, મગની દાળ વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે.
વિટામિન-બી12 માટે મગની દાળ
મગની દાળ ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને પચવામાં પણ સરળ છે. તે પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોલેટ જેવા પોષકતત્વોથી ભરપૂર છે.
મગની દાળ વિટામિન B12 ના શોષણ અને ઉપયોગને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. મગની દાળમાં રહેલું ફોલેટ લાલ રક્તકણો બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે, જે વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે થતા એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
મગની દાળ વિટામિન B12 ની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરે છે?
પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવવું- મગની દાળ પાચનતંત્ર માટે હળવી છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે. વિટામિન B12 ના શોષણ માટે સ્વસ્થ પાચન તંત્ર જરૂરી છે, કારણ કે આ વિટામિન આંતરડામાં શોષાય છે.
મગની દાળનું નિયમિત સેવન પાચનતંત્રને સુધારવામાં મદદ કરે છે , જે વિટામિન B12 નું શોષણ સુધારે છે અને તેની ઉણપનું જોખમ ઘટાડે છે.
ફોલેટનો સ્ત્રોત- મગની દાળ ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે. લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે ફોલેટ અને વિટામિન B12 બંને જરૂરી છે. પુષ્કળ ફોલેટ વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
પોસ્ટ ઓફિસની યોજના: વાર્ષિક રૂ. 399 રોકાણ પર મળશે રૂ. 10 લાખ સુધીનો લાભ, જાણો કેવી રીતે?
પ્રોટીનથી ભરપૂર – મગની દાળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે કોષોના સમારકામ અને વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે. પુષ્કળ પ્રોટીન ખાવાથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે અને વિટામિન B12 ની ઉણપની અસરો ઓછી થાય છે.
આયર્નથી ભરપૂર – મગની દાળમાં પણ સારી માત્રામાં આયર્ન હોય છે. આ એનિમિયાના લક્ષણો ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે . મગની દાળ ખાવાથી આયર્નની ઉણપ દૂર થઈ શકે છે, જે શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડે છે અને થાક ઘટાડે છે.
આહારમાં મગની દાળનો સમાવેશ કેવી રીતે કરવો?
- તમે મગની દાળની ખીચડી અથવા સૂપ બનાવીને ખાઈ શકો છો.
- મગની દાળનો ઉપયોગ દાળ-ભાત, પરાઠા અથવા હલવાના રૂપમાં કરો.
- મગની દાળના લોટમાંથી ચીલા કે ઢોસા બનાવો.
જો તમને આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય, તો પછી તેને શેર કરવાનું ભુલશો નહીં. આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.
અસ્વીકરણ:
આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી માત્ર શૈક્ષણિક અને સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. તે કોઈપણ પ્રકારની તબીબી સલાહ, નિદાન અથવા સારવારનો વિકલ્પ નથી. તમારી વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કોઈપણ નિર્ણય લેતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.
